Posiłek szkolny to ważny element dnia ucznia — chwila przerwy od lekcji i okazja do uzupełnienia energii. Jakość i różnorodność serwowanych dań znacznie różnią się w zależności od kraju.
W wielu miejscach podejmuje się działania na rzecz zdrowszych obiadów: więcej warzyw i owoców, mniej żywności przetworzonej oraz opcje dla osób z dietetycznymi ograniczeniami. Dzięki temu dzieci mogą otrzymywać posiłki, które pomagają im być aktywnymi i skoncentrowanymi. Niestety w innych szkołach wciąż trafiają się dania bogate w tłuszcz, cukier i sól, co może negatywnie wpływać na zdrowie.
Przyglądając się różnym zdjęciom posiłków szkolnych, łatwo zauważyć duże rozbieżności. Poniżej prezentujemy wybrane przykłady z całego świata — fotografie przedstawiają rzeczywiste szkolne obiady i mają pokazać, jak różnie wygląda to w praktyce.
Jedno z chętniej udostępnianych zdjęć pochodzi ze Sztokholmu. Autor fotografii opisał, że w ich szkole często serwowane są różne rodzaje gulaszu lub potrawy z kurczakiem bądź wołowiną, a także codziennie dostępna jest opcja wegetariańska.
Według relacji, w stosunku do budżetu jakość posiłków jest wysoka — większość potraw przygotowywana jest ze świeżych składników, dostępny jest też bufet sałatkowy. Uczniowie i personel chwalą to, że każdego dnia na talerzu jest zdrowy posiłek, bez konieczności ponoszenia opłat.
Jednocześnie zaznaczono, że zdjęcie nie odzwierciedla całej Szwecji — są szkoły z gorszym, ale i z lepszym jedzeniem. Głównym pomysłem na poprawę byłoby zwiększenie różnorodności w menu.
W mieście Takatsuki w prefekturze Osaka opiekunowie z przedszkola opisywali, że codzienne obiady zwykle składają się z porcji mięsa (często ryby), warzyw, ryżu, zupy oraz czegoś słodkiego na deser — owocu lub galaretki.
Zespół kucharzy przygotowuje posiłki na miejscu, a nauczyciele mają możliwość jedzenia razem z dziećmi. Kilka razy w miesiącu serwowane są specjalne obiady regionalne. Chętnie widziano by też większą liczbę dań z innych krajów, na przykład Chin czy Korei, aby urozmaicić menu.
Aby lepiej zrozumieć prezentowane zdjęcia, warto przyjrzeć się badaniu Global Child Nutrition Foundation z 2021 roku, które analizowało tzw. „koszyk żywnościowy” (podstawowy zestaw produktów) w programach żywienia szkolnego w 139 krajach.
Najczęściej występowały zboża i produkty zbożowe (87% programów), oleje (78%) i rośliny strączkowe (75%). Owoce i warzywa pojawiały się rzadziej (63–65%), a produkty pochodzenia zwierzęcego były najmniej powszechne, z dużymi różnicami między krajami o różnych poziomach dochodów. Na przykład drób był obecny w 69% programów w krajach wysokodochodowych, lecz tylko w 5% programów w krajach o niskich dochodach.
Różnica była jeszcze większa w przypadku owoców — pojawiały się one w 97% programów w krajach wysokodochodowych, ale tylko w 22,5% w krajach o niskich dochodach, co daje przepaść na poziomie 74,5 punktu procentowego.
Średnia liczba kategorii żywności serwowanych dzieciom także różniła się: 8,3 kategorii w krajach wysokodochodowych wobec 5,2 w krajach o niskich dochodach. W ujęciu regionalnym największa różnorodność występowała w Azji Południowej/Wschodniej i rejonie Pacyfiku, najniższa w Afryce Subsaharyjskiej.
We wszystkich regionach i grupach dochodowych najczęstszym sposobem zaopatrywania programów żywieniowych były zakupy na rynku krajowym. Jednak 38% programów kupowało przynajmniej część żywności z zagranicy. Darowizny rzeczowe były znacznie rzadsze i występowały głównie w krajach o niskich i niższych średnich dochodach.
W wyniku szybkiego wzrostu inflacji w 2022 roku wiele szkół musiało znacząco zwiększyć wydatki na żywienie uczniów. W USA na przykład cena posiłku w szkołach podstawowych i średnich wzrosła dramatycznie.
Inwazja Rosji na Ukrainę doprowadziła do wstrząsu w dostawach energii, co podniosło koszty transportu żywności z pola na talerz. W połączeniu z rosnącymi kosztami pracy przyczyniło się to do skokowego wzrostu cen żywności.
Branże spożywcze są mocno powiązane — na przykład globalne wstrząsy na rynku olejów roślinnych spowodowały wzrost cen margaryny. Zakłócenia podaży jednego surowca często wpływają na cały koszyk produktów powiązanych.
Miejmy nadzieję, że w przyszłości sytuacja się ustabilizuje i szkolne obiady na całym świecie będą coraz lepsze — zdrowsze i bardziej różnorodne.
W erze AI i narzędzi zmieniających rzeczywistość cyfrowo trudno nie być ostrożnym — umiejętność krytycznego…
Czasem najciekawsze momenty historii nie tkwią w wielkich wydarzeniach, lecz w dziwnych, niepokojących lub poetyckich…
Czasy się zmieniają, nic nie trwa wiecznie. Te archiwalne fotografie pokazują jednak, że jedno pozostaje…
Wprowadzenie Większość ludzi nigdy nie widzi chwili, w której porzucone lub zaniedbane zwierzę zostaje znalezione.…
Wilson to pies z adopcji. Dewey to rasowy kot, który był całkowicie zadowolony ze swojego…
Szczeniaki — uniwersalne źródło radości Szczeniaki zajmują w sieci wyjątkowe miejsce. W morzu nagłówków, gorących…
