Posiłek szkolny to ważny element dnia ucznia — chwila przerwy od lekcji i okazja do uzupełnienia energii. Jakość i różnorodność serwowanych dań znacznie różnią się w zależności od kraju.
W wielu miejscach podejmuje się działania na rzecz zdrowszych obiadów: więcej warzyw i owoców, mniej żywności przetworzonej oraz opcje dla osób z dietetycznymi ograniczeniami. Dzięki temu dzieci mogą otrzymywać posiłki, które pomagają im być aktywnymi i skoncentrowanymi. Niestety w innych szkołach wciąż trafiają się dania bogate w tłuszcz, cukier i sól, co może negatywnie wpływać na zdrowie.
Przyglądając się różnym zdjęciom posiłków szkolnych, łatwo zauważyć duże rozbieżności. Poniżej prezentujemy wybrane przykłady z całego świata — fotografie przedstawiają rzeczywiste szkolne obiady i mają pokazać, jak różnie wygląda to w praktyce.
Jedno z chętniej udostępnianych zdjęć pochodzi ze Sztokholmu. Autor fotografii opisał, że w ich szkole często serwowane są różne rodzaje gulaszu lub potrawy z kurczakiem bądź wołowiną, a także codziennie dostępna jest opcja wegetariańska.
Według relacji, w stosunku do budżetu jakość posiłków jest wysoka — większość potraw przygotowywana jest ze świeżych składników, dostępny jest też bufet sałatkowy. Uczniowie i personel chwalą to, że każdego dnia na talerzu jest zdrowy posiłek, bez konieczności ponoszenia opłat.
Jednocześnie zaznaczono, że zdjęcie nie odzwierciedla całej Szwecji — są szkoły z gorszym, ale i z lepszym jedzeniem. Głównym pomysłem na poprawę byłoby zwiększenie różnorodności w menu.
W mieście Takatsuki w prefekturze Osaka opiekunowie z przedszkola opisywali, że codzienne obiady zwykle składają się z porcji mięsa (często ryby), warzyw, ryżu, zupy oraz czegoś słodkiego na deser — owocu lub galaretki.
Zespół kucharzy przygotowuje posiłki na miejscu, a nauczyciele mają możliwość jedzenia razem z dziećmi. Kilka razy w miesiącu serwowane są specjalne obiady regionalne. Chętnie widziano by też większą liczbę dań z innych krajów, na przykład Chin czy Korei, aby urozmaicić menu.
Aby lepiej zrozumieć prezentowane zdjęcia, warto przyjrzeć się badaniu Global Child Nutrition Foundation z 2021 roku, które analizowało tzw. „koszyk żywnościowy” (podstawowy zestaw produktów) w programach żywienia szkolnego w 139 krajach.
Najczęściej występowały zboża i produkty zbożowe (87% programów), oleje (78%) i rośliny strączkowe (75%). Owoce i warzywa pojawiały się rzadziej (63–65%), a produkty pochodzenia zwierzęcego były najmniej powszechne, z dużymi różnicami między krajami o różnych poziomach dochodów. Na przykład drób był obecny w 69% programów w krajach wysokodochodowych, lecz tylko w 5% programów w krajach o niskich dochodach.
Różnica była jeszcze większa w przypadku owoców — pojawiały się one w 97% programów w krajach wysokodochodowych, ale tylko w 22,5% w krajach o niskich dochodach, co daje przepaść na poziomie 74,5 punktu procentowego.
Średnia liczba kategorii żywności serwowanych dzieciom także różniła się: 8,3 kategorii w krajach wysokodochodowych wobec 5,2 w krajach o niskich dochodach. W ujęciu regionalnym największa różnorodność występowała w Azji Południowej/Wschodniej i rejonie Pacyfiku, najniższa w Afryce Subsaharyjskiej.
We wszystkich regionach i grupach dochodowych najczęstszym sposobem zaopatrywania programów żywieniowych były zakupy na rynku krajowym. Jednak 38% programów kupowało przynajmniej część żywności z zagranicy. Darowizny rzeczowe były znacznie rzadsze i występowały głównie w krajach o niskich i niższych średnich dochodach.
W wyniku szybkiego wzrostu inflacji w 2022 roku wiele szkół musiało znacząco zwiększyć wydatki na żywienie uczniów. W USA na przykład cena posiłku w szkołach podstawowych i średnich wzrosła dramatycznie.
Inwazja Rosji na Ukrainę doprowadziła do wstrząsu w dostawach energii, co podniosło koszty transportu żywności z pola na talerz. W połączeniu z rosnącymi kosztami pracy przyczyniło się to do skokowego wzrostu cen żywności.
Branże spożywcze są mocno powiązane — na przykład globalne wstrząsy na rynku olejów roślinnych spowodowały wzrost cen margaryny. Zakłócenia podaży jednego surowca często wpływają na cały koszyk produktów powiązanych.
Miejmy nadzieję, że w przyszłości sytuacja się ustabilizuje i szkolne obiady na całym świecie będą coraz lepsze — zdrowsze i bardziej różnorodne.
Kiedy ostatnio przeprowadzałeś inspekcję domu lub miejsca pracy? Szczerze — w zeszłym miesiącu czy może…
Kiedy prace budowlane zasługują na nagrodę… za najgorsze wykonanie. Trudno wybrać zwycięzcę — niezależnie od…
Łatwo traktować gotową sałatkę czy saszetkę jabłek jako niewinną rzecz, dopóki nie uświadomisz sobie, że…
Jeśli ktoś nas nauczył doceniać życie dzięki temu, jak niezwykłe są zwierzęta, to właśnie David…
„Czy ktoś kiedyś powiedział ci, że wyglądasz dokładnie jak ___?” Każdemu z nas zdarzyło się…
Życie pędzi w zawrotnym tempie. Kiedyś zapisywaliśmy informacje na kamieniach i polowaliśmy na mamuty, dziś…
