Wilczarze Irlandzkie mają swoje imię nie z powodu ich wyglądu. Dostali to ze względu na ich rolę – polowania na wilki z psami. Niektórzy uważają, że wszystko, co mamy od najwcześniejszych czasów tej starej rasy, to więcej mitów i legend niż faktów. Jest ona wymieniona jako cú (rozmaicie tłumaczona jako pies gończy, pies irlandzki, pies wojenny, wilk, itp.) w irlandzkich prawach, które poprzedzają chrześcijaństwo, a w literaturze irlandzkiej sięgającej aż do V wieku lub, w przypadku Sagi, ze starego okresu irlandzkiego lat 600-900.
Niezależnie od prawdy, nie zabiera to faktu, że te stworzenia są niewiarygodnie zachwycające i piękne. I duże. Według oficjalnych standardów Światowej Federacji Kynologicznej, ich pożądana wysokość to 81-86 cm. I choć wilczarz irlandzki może być przerażającym widokiem dla tych, którzy ich nie znają, ich przyjazność dla wszystkich nie może być nie zauważona.