Wygląd ma znaczenie. To tylko jeden z elementów, ale trudno go ignorować. Wybierając kurtkę czy samochód, chcemy, by sprawiały przyjemność dla oka. Jedzenie nie jest wyjątkiem — powinno smakować i odżywiać, ale równie dobrze może być piękne.
Nie obawiaj się: jeśli doceniasz kolory i kompozycje na talerzu, nie zamienisz się od razu w nastoletniego użytkownika Instagrama.
Subreddit r/CulinaryPlating to świetny przykład miejsca, gdzie zarówno domowi kucharze, jak i zawodowi szefowie kuchni dzielą się zachwycającymi talerzami. Oto 30 wybranych realizacji.
Mango tart z kokosowym ganache, kremem z guawy, świeżymi owocami i fiołkami
Delikatny tart z mango podany z aksamitnym ganache z kokosa oraz kremem z guawy. Całość ozdobiona świeżymi owocami i jadalnymi kwiatami — kompozycja łącząca tropikalną świeżość z subtelną słodyczą.
Letnie sajgonki z mikroliśćmi
Przezroczyste rolki wypełnione chrupiącymi mikroliśćmi i kolorowymi dodatkami — lekkie, świeże i fotogeniczne. Minimalistyczne, a jednocześnie efektowne.
Sfery z jabłka i kokosa
Finezyjne kulki łączące smak jabłka i kokosa, starannie ułożone, by uwydatnić kontrast smaków i tekstur — deser wyglądający jak małe dzieła sztuki.
Gruszka duszona w czerwonym winie, kruszonka z orzechów laskowych, żel cytrynowy i mus z białej czekolady
Połączenie intensywnej gruszki połączonej z kremowym musem i chrupiącą kruszonką — elegancki deser z wyraźnym kontrastem smaków i faktur.
Tart z mango i marakui z musem z marakui, pianką limonkową i malinowym coulis
Tropikalna eksplozja smaków: słodkie mango, intensywna marakuja i orzeźwiająca limonka, podane na kruchym spodzie — deser podany z finezyjną pianką i sosem owocowym.
Smørrebrød z ziemniakami z gór, wegańskim majonezem musztardowym i kremem z marynowanych buraków
Skandynawska kanapka w wersji gourmet: ziemniaki, ostry wegański majonez musztardowy i aksamitny krem z buraków. Prosto, ale efektownie.
Reklama
Ryż z kurkumą i kardamonem / nadziewane puri z masalą i batatem / redukcja z daktyli i tamaryndowca / prażone migdały
Złożona kompozycja inspirowana kuchnią indyjską: aromatyczny ryż, słodkawy batat w chrupiącej skorupce, z kontrastującą redukcją i prażonymi orzechami — danie pełne przypraw i tekstur.
Ceviche z rzodkwi z leche de tigre, słodki ziemniak, olej kolendrowy i pieczona kukurydza
Nowatorska wersja ceviche z warzywną bazą — świeże, kwaśne i aromatyczne, idealne jako lekka przystawka.
Sałatka z truskawek i pomidorków cherry, mus z koziego sera, burak, mięta i sumak
Owocowo-warzywna sałatka z kremowym musem serowym, przełamana nutą sumaku — świeża, lekka i kolorowa.
Sernik z białej czekolady, krem tarragonowy, krem jeżynowy, sorbet tarragonowy i kruszonka czekoladowa
Wielowarstwowy deser dla miłośników złożonych smaków: aksamitny sernik z kontrastującymi kremami owocowymi i ziołowymi oraz chrupiącą teksturą.
Risotto szafranowe z czosnkiem niedźwiedzim i smardzami
Kremowe risotto z wyrazistym aromatem szafranu i dzikich grzybów — potrawa sezonowa, która łączy prostotę z elegancją.
Tatar z jagnięciny, konfitowany żółtek, szparagi, groszek, bób i zioła z natury
Wyrafinowana przystawka: surowe mięso w delikatnej formie, podane z konfitowanym żółtkiem i wiosennymi warzywami — aromatyczne i efektowne.
Tarta cytrynowa z bezą i plasterkami miodowego karmelu
Klasyczna lemon meringue pie z dodatkiem chrupiącej struktury z miodowego karmelu — kwaskowatość i słodycz w eleganckim wydaniu.
Tarta kiwi z żelem z kondensowanego kiwi
Intensywny, zielony deser podkreślony gęstym gelem owocowym — prostota i świeżość w jednym talerzu.
Key lime mousse cake — krem limonkowy, biała polewa lustrzana, prażony kokos i karmelizowana skórka cytrusów. Podane z lodami kokosowymi
Ciasto o intensywnym smaku limonki, przykryte lustrzaną polewą i udekorowane chrupiącymi dodatkami — idealne do podania z zimnymi lodami.
Rekonstruowany Beef Wellington. Polędwica sous-vide, grzybowa klatka z ciasta francuskiego, redukcja z porto i duxelles z lwiej grzywy
Nowoczesna interpretacja klasyki: soczysta polędwica, intensywne duxelles i cienka, chrupiąca osłona z ciasta — efektowne i skomplikowane w przygotowaniu.
Krucha tarta z karmelizowanymi jabłkami i lodami mascarpone
Klasyczne połączenie karmelizowanych owoców i kremowego mascarpone — prosty deser podany w eleganckiej formie.
Napoleon z karmelem i kremem budyniowym, z popcornem karmelowym i płatkiem miodowym na wierzchu
Nowoczesna wersja klasycznego mille-feuille — chrupiące blaty ciasta, krem karmelowy i dekoracje nadające deserowi teatralny charakter.
Figi, maliny i czekolada podane na kilka sposobów
Zestaw małych elementów prezentujących ten sam zestaw smaków przygotowany różnymi technikami — zabawa teksturami i formą.
Buraki, kaymak i wiśnie
Prosta, acz wyrafinowana kompozycja łącząca ziemisty smak buraków z kremowym kaymakiem i kwaskowymi wiśniami — kontrast smaków i kolorów.
Marchew, endywia i krucha pistacjowa
Sezonowe warzywa zestawione z chrupiącą, słodko-słoną kruszonką pistacjową — danie, które zaskakuje prostotą i teksturą.
Ciasto marchewkowe z musem mascarpone, lodami z ricotty i żelem marchewkowo-miodowym
Klasyczne smaki marchewkowego ciasta podane w bardziej wyrafinowanej formie: kremowe elementy i aromatyczne dodatki tworzą pełnię smaku.
Tradycyjne balanzoni z masłem orzechowym, szałwią i orzechami laskowymi
Dania kuchni włoskiej w eleganckim wydaniu: delikatne ravioli podane z brązowym masłem, aromatyczną szałwią i chrupiącymi orzechami.
Rabarbar szklarniowy, maślanka, migdał i miód
Subtelne połączenie kwaśnego rabarbaru z kremową maślanką i słodkimi dodatkami — lekki, wiosenny deser.
Małże przegrzebki — daj znać, co myślisz!
Delikatne przegrzebki podane z przemyślanymi dodatkami — proste, eleganckie i skoncentrowane na jakości składników.
Tuńczyk żółtopłetwy, grillowane przegrzebki, puree z awokado z wasabi, salsa z ogórka, sałatka z rzodkwi i ocet z hibiskusa
Wyrafinowane danie morskie łączące surowe i delikatnie przyrumienione elementy z pikantnymi i orzeźwiającymi dodatkami — zrównoważone i pełne smaków.
Placki ziemniaczane, szparagi, puree z groszku i sos orzechowy
Proste składniki podane w nowoczesny sposób: chrupiące ziemniaki, warzywny puree i aksamitny, orzechowy sos jako kontrapunkt.
Guinness, czekolada i orzech laskowy
Cięższe, dekadenckie połączenie ciemnego piwa, intensywnej czekolady i chrupiących orzechów — doskonałe dla miłośników bogatych deserów.
Przegrzebki na łóżku z kopru włoskiego i rukoli
Minimalistyczne, ale dopracowane — delikatne owoce morza podane na świeżej, ziołowej podstawie, która podkreśla ich smak.
Sałatka z buraka i ubitego fety z pistacjami, miętą i rukolą
Kremowa feta ubita do lekkiej konsystencji, połączona z pieczonym burakiem, chrupiącymi pistacjami i świeżą miętą — proste, ale zapadające w pamięć połączenie.
Reklama
Wygląd ma znaczenie. To tylko jeden z elementów, ale trudno go ignorować. Wybierając kurtkę czy samochód, chcemy, by sprawiały przyjemność dla oka. Jedzenie nie jest wyjątkiem — powinno smakować i odżywiać, ale równie dobrze może być piękne.
Nie obawiaj się: jeśli doceniasz kolory i kompozycje na talerzu, nie zamienisz się od razu w nastoletniego użytkownika Instagrama.
Subreddit r/CulinaryPlating to świetny przykład miejsca, gdzie zarówno domowi kucharze, jak i zawodowi szefowie kuchni dzielą się zachwycającymi talerzami. Oto 30 wybranych realizacji.
Mango tart z kokosowym ganache, kremem z guawy, świeżymi owocami i fiołkami
Delikatny tart z mango podany z aksamitnym ganache z kokosa oraz kremem z guawy. Całość ozdobiona świeżymi owocami i jadalnymi kwiatami — kompozycja łącząca tropikalną świeżość z subtelną słodyczą.
Letnie sajgonki z mikroliśćmi
Przezroczyste rolki wypełnione chrupiącymi mikroliśćmi i kolorowymi dodatkami — lekkie, świeże i fotogeniczne. Minimalistyczne, a jednocześnie efektowne.
Sfery z jabłka i kokosa
Finezyjne kulki łączące smak jabłka i kokosa, starannie ułożone, by uwydatnić kontrast smaków i tekstur — deser wyglądający jak małe dzieła sztuki.
Gruszka duszona w czerwonym winie, kruszonka z orzechów laskowych, żel cytrynowy i mus z białej czekolady
Połączenie intensywnej gruszki połączonej z kremowym musem i chrupiącą kruszonką — elegancki deser z wyraźnym kontrastem smaków i faktur.
Tart z mango i marakui z musem z marakui, pianką limonkową i malinowym coulis
Tropikalna eksplozja smaków: słodkie mango, intensywna marakuja i orzeźwiająca limonka, podane na kruchym spodzie — deser podany z finezyjną pianką i sosem owocowym.
Smørrebrød z ziemniakami z gór, wegańskim majonezem musztardowym i kremem z marynowanych buraków
Skandynawska kanapka w wersji gourmet: ziemniaki, ostry wegański majonez musztardowy i aksamitny krem z buraków. Prosto, ale efektownie.
Ryż z kurkumą i kardamonem / nadziewane puri z masalą i batatem / redukcja z daktyli i tamaryndowca / prażone migdały
Złożona kompozycja inspirowana kuchnią indyjską: aromatyczny ryż, słodkawy batat w chrupiącej skorupce, z kontrastującą redukcją i prażonymi orzechami — danie pełne przypraw i tekstur.
Ceviche z rzodkwi z leche de tigre, słodki ziemniak, olej kolendrowy i pieczona kukurydza
Nowatorska wersja ceviche z warzywną bazą — świeże, kwaśne i aromatyczne, idealne jako lekka przystawka.
Sałatka z truskawek i pomidorków cherry, mus z koziego sera, burak, mięta i sumak
Owocowo-warzywna sałatka z kremowym musem serowym, przełamana nutą sumaku — świeża, lekka i kolorowa.
Sernik z białej czekolady, krem tarragonowy, krem jeżynowy, sorbet tarragonowy i kruszonka czekoladowa
Wielowarstwowy deser dla miłośników złożonych smaków: aksamitny sernik z kontrastującymi kremami owocowymi i ziołowymi oraz chrupiącą teksturą.
Risotto szafranowe z czosnkiem niedźwiedzim i smardzami
Kremowe risotto z wyrazistym aromatem szafranu i dzikich grzybów — potrawa sezonowa, która łączy prostotę z elegancją.
Tatar z jagnięciny, konfitowany żółtek, szparagi, groszek, bób i zioła z natury
Wyrafinowana przystawka: surowe mięso w delikatnej formie, podane z konfitowanym żółtkiem i wiosennymi warzywami — aromatyczne i efektowne.
Tarta cytrynowa z bezą i plasterkami miodowego karmelu
Klasyczna lemon meringue pie z dodatkiem chrupiącej struktury z miodowego karmelu — kwaskowatość i słodycz w eleganckim wydaniu.
Tarta kiwi z żelem z kondensowanego kiwi
Intensywny, zielony deser podkreślony gęstym gelem owocowym — prostota i świeżość w jednym talerzu.
Key lime mousse cake — krem limonkowy, biała polewa lustrzana, prażony kokos i karmelizowana skórka cytrusów. Podane z lodami kokosowymi
Ciasto o intensywnym smaku limonki, przykryte lustrzaną polewą i udekorowane chrupiącymi dodatkami — idealne do podania z zimnymi lodami.
Rekonstruowany Beef Wellington. Polędwica sous-vide, grzybowa klatka z ciasta francuskiego, redukcja z porto i duxelles z lwiej grzywy
Nowoczesna interpretacja klasyki: soczysta polędwica, intensywne duxelles i cienka, chrupiąca osłona z ciasta — efektowne i skomplikowane w przygotowaniu.
Krucha tarta z karmelizowanymi jabłkami i lodami mascarpone
Klasyczne połączenie karmelizowanych owoców i kremowego mascarpone — prosty deser podany w eleganckiej formie.
Napoleon z karmelem i kremem budyniowym, z popcornem karmelowym i płatkiem miodowym na wierzchu
Nowoczesna wersja klasycznego mille-feuille — chrupiące blaty ciasta, krem karmelowy i dekoracje nadające deserowi teatralny charakter.
Figi, maliny i czekolada podane na kilka sposobów
Zestaw małych elementów prezentujących ten sam zestaw smaków przygotowany różnymi technikami — zabawa teksturami i formą.
Buraki, kaymak i wiśnie
Prosta, acz wyrafinowana kompozycja łącząca ziemisty smak buraków z kremowym kaymakiem i kwaskowymi wiśniami — kontrast smaków i kolorów.
Marchew, endywia i krucha pistacjowa
Sezonowe warzywa zestawione z chrupiącą, słodko-słoną kruszonką pistacjową — danie, które zaskakuje prostotą i teksturą.
Ciasto marchewkowe z musem mascarpone, lodami z ricotty i żelem marchewkowo-miodowym
Klasyczne smaki marchewkowego ciasta podane w bardziej wyrafinowanej formie: kremowe elementy i aromatyczne dodatki tworzą pełnię smaku.
Tradycyjne balanzoni z masłem orzechowym, szałwią i orzechami laskowymi
Dania kuchni włoskiej w eleganckim wydaniu: delikatne ravioli podane z brązowym masłem, aromatyczną szałwią i chrupiącymi orzechami.
Rabarbar szklarniowy, maślanka, migdał i miód
Subtelne połączenie kwaśnego rabarbaru z kremową maślanką i słodkimi dodatkami — lekki, wiosenny deser.
Małże przegrzebki — daj znać, co myślisz!
Delikatne przegrzebki podane z przemyślanymi dodatkami — proste, eleganckie i skoncentrowane na jakości składników.
Tuńczyk żółtopłetwy, grillowane przegrzebki, puree z awokado z wasabi, salsa z ogórka, sałatka z rzodkwi i ocet z hibiskusa
Wyrafinowane danie morskie łączące surowe i delikatnie przyrumienione elementy z pikantnymi i orzeźwiającymi dodatkami — zrównoważone i pełne smaków.
Placki ziemniaczane, szparagi, puree z groszku i sos orzechowy
Proste składniki podane w nowoczesny sposób: chrupiące ziemniaki, warzywny puree i aksamitny, orzechowy sos jako kontrapunkt.
Guinness, czekolada i orzech laskowy
Cięższe, dekadenckie połączenie ciemnego piwa, intensywnej czekolady i chrupiących orzechów — doskonałe dla miłośników bogatych deserów.
Przegrzebki na łóżku z kopru włoskiego i rukoli
Minimalistyczne, ale dopracowane — delikatne owoce morza podane na świeżej, ziołowej podstawie, która podkreśla ich smak.
Sałatka z buraka i ubitego fety z pistacjami, miętą i rukolą
Kremowa feta ubita do lekkiej konsystencji, połączona z pieczonym burakiem, chrupiącymi pistacjami i świeżą miętą — proste, ale zapadające w pamięć połączenie.
Polub nas →
